第29章 离开（2/2）

看到她们仨老谭笑了，对她们说：“老谭撤了，以后来吃饭给我打个折。”

张丽说：“那必须的，不但打折，还得加菜，还得陪酒。”

李爽说：“老大，你到别的地方给我打电话，我过去跟你干。”

周晓梅说：“小叔，你先撤，我也不打算干了，没劲儿。”

老谭说：“我撤我的，跟你们没关系，你俩走了张丽咋整？拆台呀？在这干吧，王刚人不错。”

周晓梅脸红了一下，说：“跟他没关系，再说也没那回事，这回更完了。”

老谭笑笑，向门口走去，大家在后面跟着。

一直把老谭送出大门口，老谭挥手叫大伙儿回去干活，然后转身走了。

在这里我们不得不说徐总的格局有些小。他确实欣赏老谭，但是在考虑到工资的时候开始精打细算，觉着厨房不能用两个厨师长，两个人的工资加在一起一万四，有点高，想用一个人。

老谭没来之前王刚确实不行，老谭来了把厨房整的挺好，菜品精简了，利润上来了；规章制度完善了，员工规矩了；流程有了，工作顺畅了；标准有了，出品质量上来了；五常管理落地了，卫生达标了；组建了团队，员工凝聚力有了。

生意不断上涨，并且趋向稳定，于是商人的本色露出来，开始在王刚和老谭之间做起了选择题。

以前不知道咋管理，头一次整这么大酒店不知道从哪下手，有点懵。王刚也管理不了大厨房。所以迫切的需要一个能人来管理，让饭店走向正轨。

通过老谭的管理知道咋整之后，认为以后按着老谭套路整就没事，生意只能继续往上涨，并且越来越好。

这是典型的拿来主义，属于商人的小聪明。

他认为王刚跟老谭干了两个月，把老谭的东西学得差不多了。天天在一起，一天学一样吧，两个月还学六十样呢。现在把厨房交给王刚管理没问题。

为了保险起见，提前和王刚在办公室谈了这事。

这时候人性的弱点开始暴露出来。王刚知道自己和老谭只能留一个，徐总把他叫来就说明留下的是自己。这时候只能说已经把老谭的东西学会了，走没毛病，自己完全能整了。

徐总叫老谭走还有另外一个原因。

最开始徐总以为只是张丽和老谭认识，没想到李爽跟周晓梅也和老谭认识，并且老谭还是周晓梅的小叔，亲戚关系。这是他忌讳的。

老谭是厨师长，张丽是前台经理，李爽是楼层经理，周晓梅是营销经理，他们四个等于是把整个饭店掌控了，这绝对不行。

还有就是老谭在员工中威信越来越高，有些成为饭店总经理的架势。

刚来的时候做啥事还和自己商量商量，现在啥事都自作主张，想干就干，那哪行？团队比赛和会餐这事，决定完才告诉自己，之前根本没吱声，自己是老板竟然啥也不知道，有些过了。这要是任其发展下去，以后不一定啥样呢。

还有，最近半个月听胡静说老谭动不动就陪客人喝酒，一喝喝到下班，连厨房也不管，这哪行？拿饭店当自己家了？饭店你开的呀，说陪客人喝酒就喝酒，干啥的不知道？厨师长的岗位在厨房，不是陪酒员。

徐总私下调查过，老谭确实拉来不少主道，飞机厂的客户都是奔着他来的。田义屯的村长、书记和他是朋友，一些村里的包席是通过这方面关系过来的。

可现在生意起来了，老谭不在这些人也会来，在三台子要想吃农家饭菜别地方没有，只能到关东人家。不能因为朋友来了就上去喝酒，再说也不允许员工在工作时间喝酒，身为厨师长，天天给员工上课，管不了自己哪行。

综上所述，老谭功过相抵，可以下岗了。

王刚继续管厨房，不管咋说王刚跟自己干十年，是自己人。

前台张经理她们要走也不留，在学习班认识不少经理，和她们关系处得不错，随时随地都能过来合作。

现在自己也行了，有人脉，不像当初两眼摸黑，找个合适的人都费劲。

徐总抱着这样的想法，把老谭打发了。

人应该自负，但不能过于自负。

老谭从关东人家出来，感觉很轻松。

这两个月把他累坏了，一天没休息，竟泡在厨房了，这回下岗好好休息两天。

原打算在这好好干的，可惜，计划没有变化快，还得重新找活干。

哎，人呀！

虽然感觉轻松，但心里还是来气。

如果是能力不行也说得过去，下岗了无怨无悔。

偏偏什么都整差不多了，基础打好了，正准备要大干一场呢，下岗了，憋气！

这就是一万之差引发的下岗。

哎——愿他们生意越来越好，老谭走也。
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