246 宫廷御宴(2/2)
作者:长风能破浪
不过那边的鱼丸,虽然名义上是手打,可实际上大多都是机制鱼丸。>
而且也就是普通的鱼丸,而这里说是七彩,那就是七彩。>
比如里面除了普通的白色鱼丸,还有黄色的鱼丸,还有黑色的墨鱼丸。>
还有绿色,和红色的鱼丸,据说里面都是放了一些蔬菜汁染的色,而且每一款鱼丸,吃起来也确实是味道各不相同。>
确实不是普通宴席上吃到的那种普通鱼丸可比比拟的。>
这才三道菜,就已经把程家父女都给吃服气了。>
今后谁要是再说北方菜不精致,他们可就有可以和对方掰扯的资本了。>
当然这么好的菜,必须得配上酱香。>
今天程爸也是放开了手脚,和金俊豪那是举杯畅饮,酒到干来。>
正喝的哈皮,第四道菜金水度舟也端上来了。>
这菜一上来,就又把三人都给看蒙了。>
这过去皇家吃的宫廷菜,果然不是盖的哈!>
色,香,味,型真的是样样不差啊!>
你就说他们面前这盘金水度舟。>
看似一盘简单的蒸鱼,可实际上却并不是那么简单。>
原来这道菜用的是鲤鱼,或者草鱼,可后来返点方面考虑到鲤鱼和草鱼刺多。>
就把这鱼换成了鳜鱼或者是鲈鱼,供客人选择。>
考虑到之前已经吃了鳜鱼了,这次金俊豪选的就是鲈鱼,>
这道菜的做法是从腹部切开,除去内脏后在背部刀切四角,再翻过鱼身做成仓形。>
然后把鸡肉泥拌入蛋白、盐、酒调味后,塞入船仓。>
在与鱼汤、葱、姜、盐一起蒸十五分钟左右。uu看书 uukanshu>
最后把打起泡的蛋白煮过,平铺在鱼汤上。>
蛋白上再撒油菜叶、火腿,再上面放上蒸鱼,一道金水度舟就完成了。>
这才还没端上席,就说服务员从远处端过来的时候。>
那被火腿吊出来的咸香味,就已经隔着老远飘过来了…>
虽然已经吃了三道鱼,可仨人这时还是都忍不住吞咽了一口口水。>
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